Por:
Raúl Herrera Soria
El pasado 14 de diciembre
ha fallecido en Hollywood Norte, en Los Angeles, Estados Unidos, el arqueólogo culinario étnico Nicholas Panetone, más conocido
como Nick Paine, vinculado a la investigación de la cocina amazónica desde hace casi 10 años. Recientemente, el pasado mes
de setiembre concluyó su visita anual de tres meses a Iquitos en la que recogió abundante material de las comunidades indígenas
para documentales, que nunca serán transmitidos.
Nick Paine, estuvo
casado con la ciudadana peruana, nacida en Loreto, Matilde Tananta, con quien deja dos hijos. Se hacía llamar “el bobo
loretano”, por su profundo cariño por esta nuestra tierra. Nick explicaba lo de “bobo” por que se autodenominaba
tonto o como el llamaba “mongolo” que es un término criollo con que se conoce al “menos vivo” al sonso,
pero sin embargo Nick explicaba que también lo de bobo significa corazón…corazón loretano. Para esto desarrolló especiales
esfuerzos, es decir para que se le reconozca como el bobo loretano.
Nick Paine, ha destinado
muchísimo dinero en la producción de programas documentales sobre las comidas más ancestrales y muchas de ellas escondidas
en el recuerdo de las tribus de las comunidades indígenas de la amazonía. Siempre llegaba con algo en las manos para compartir
y dejar a favor del desarrollo de sus amigos nativos de toda la selva. Hizo reportajes verdaderamente sorprendentes sobre
la forma como se preparan los alimentos en las etnias de la amazonía. Incluso caminó muchas horas en la región Ucayali para
en una comunidad shipiba comprobar y mostrar la curiosa forma cómo se prepara el masato. Fue una persona con una simpatía
incomparable.
Nick Paine nació hace
casi 50 años en Canadá. En sus andanzas arqueológicas de la culinaria encontró la tumba de un familiar que fue un pionero
de las misiones cristianas católicas en la amazonía: Leoncio Panetone. Por los
restos de este sacerdote sepultado en Indiana, Nick Paine hizo y sufrió muchísimo debido a que algunos malos peruanos se aprovecharon
de su generosidad para estafarlo, especialmente cuando estuvo en el ex leprosorio de San Pablo, donde había comprado una casa
muy grande sobre una gran extensión de terreno que había destinado a fines de ayuda social. Pero eso para él quedó en el doloroso
recuerdo.
Nick Paine, “el
bobo loretano”, ha producido para Iquitos cuando menos 36 documentales (programas de una hora de duración) que los regaló
a la televisión loretana. Sin cobrar un centavo entregó una colección de extraordinarios programas de la culinaria étnica
amazónica como aporte a la cultura de nuestro pueblo y el mundo. En estas presentaciones televisivas acompañaba y degustaba
potajes que las familias indígenas de nuestra selva preparaban para mostrar las artes de su cocina ancestral con serpientes,
gusanos e insectos de los más sorprendentemente exóticos.
Nicolás como simplemente
le conocían sus amigos, deja en sus estudios de Hollywood North, miles de horas de vídeos sin editar que él esperaba trabajar
entre este y el próximo año para presentarlos en colecciones de documentales doblados en varios idiomas en las ferias especializadas
en Estados Unidos y Europa donde concurren las grandes cadenas de televisión difusoras de estos temas, pero todo eso quedó
solamente en proyecto, en el monumento de la historia, será un recuerdo.
Ha muerto Nick Paine,
un ataque al corazón acabó con sus días de pasión y entrega desenfrenada a la selva. Decía en sus documentales que dejó el
rock metálico donde manejaba las cuerdas de una guitarra, pertenecía a un afamado grupo estadounidense, para entregarse a
un nuevo mundo: el de la Amazonía y su gente, que desde este diciembre lo extrañarán.
